据考证，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。在天府之国的四川，四川泡菜又叫泡酸菜，属传统川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，开胃提神，一年四季都可以制作，但对气候、环境十分讲究，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。2010年四川泡菜也成功申报为国家地理标志保护产品。
四川泡菜企业中，不得不提及一家龙头企业。四川广乐食品有限公司，是一家集川味食品研发、生产和销售的现代化食品企业，坐落在“四时花不断，八节佳果香”的成都龙泉驿，厂区占地100亩，注册资金3000万元，年加工蔬菜能力数万吨。
公司坚持以推动农业产业化进程为目标，促进地方经济发展为已任，被授予“四川省农业产业化经营重点龙头企业”、“四川名牌产品”等荣誉称号。公司于2017年新开发蔬菜包生产线，日产能达到30万包，蔬菜包品种丰富，物美价廉，品质有保证，适合各种口味的方便火锅搭配。
品泡菜一碟，知百味人生。广乐泡菜使用的原材料都是农户新鲜采摘，并经过严格的挑选和检测，采用传统的自然发酵工艺和现代科技相结合，每一步都有专业人员监测，既要保证其口感的美味，又要保证品质，做大家放心的美食。
四川广乐食品推出的一款泡菜产品，融合了“泡酸菜”“泡豇豆”“泡姜”“泡辣椒”“野山椒”5种四川泡菜中的经典美味，可满足更多大众的需求。“泡酸菜”和“泡豇豆”的酸脆鲜香，“泡椒”和“泡姜”的酸辣爽口， 组合搭配，味道集咸酸辣一体，口感丰富，色泽鲜亮，香味扑鼻，可调味增香，美味可口，老少适宜。广乐泡菜因为其中的蔬菜种类丰富，所以在厨房中的使用用途也更广泛，不仅可以用来制作“酸菜鱼”、“泡椒牛肉”、“泡椒猪肝”等川系菜肴，还可以用来制作“酸菜牛肉面”，“酸菜粉丝”等。
广乐人胸怀远大，志存高远，通过数十年的奋斗，产品已畅销海内外，市场占有率逐年递增，先后在北京、上海、成都等地设立了销售公司。“广纳美味、乐于分享”，广乐产品追求质量，让消费者分享川味的魅力。展望未来，广乐以产业革命、科技创新为契机，推动四川泡菜的快速发展，并积极参与国际竞争，高举中国民族企业的大旗屹立于企业之林。
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