“世界那么大,只有广西放长假”
朋友们!广西人民的“专属假期”要来咯!此时此刻已经阻挡不了每一个广西人民开始倒计时的激动心情了,还有那比AK还难压的嘴角!
农历三月初三是广西壮族传统节日
也称“三月三”
据记载,“三月三”节日已有上千年历史,在节日里,广西人民会载歌载舞,庆祝生活,祈求丰收、敬仰祖先,期盼生活越来越好,在这个节日里,广西人民不仅有专属假期,还有系列庆祝活动和众多特色美食,让我们来盘点一下广西“三月三”都能吃到哪些特色美食吧!
五色糯米饭
布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃,其名源于糯米饭呈现的黑、红、黄、白、紫五种色彩,不少人将其视为吉祥如意、五谷丰登的象征。
每年农历三月初三或清明节,广西各族人民纷纷制作五色糯米饭。
①挑选上好的糯米,采来紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝,用汁液浸泡糯米上色。
②已经上色的糯米控好水,摆放整齐,盖上锅盖隔水蒸一个小时。
揭开锅盖,五彩缤纷,色泽诱人,糯米的原香混合着天然植物清香,真是原汁原味的美食。
糍粑
糍粑在广西当地又称“籺”(ei)。
俗话说,“年年艾叶绿,岁岁馃泛香”。清明节前后,是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节,由于农历三月三与清明节靠近,艾叶糍粑也成了“三月三”限定的春日美食。
采摘新鲜的艾叶,焯水后与糯米粉混合揉匀成面团,再包上香甜的花生芝麻馅儿,入锅蒸熟即可享用。
除了艾叶糍粑,还有蕉叶糍粑,以及裹了豆粉的白糍粑和纯白糍粑,糯叽叽的口感配上越嚼越香的花生芝麻馅儿,好吃又有点“卡颈”,真是令人回味无穷!
鸡屎藤糖水
这种美食比较独特,也不是每个广西人都吃过,主要流行于北海、防城港一带。
鸡屎藤也叫做鸡矢藤,是一味中草药,味甘,微苦,具有消肿止痛、祛风除湿、散瘀止痛等功效。
鸡屎藤糖水做法非常简单,将新鲜的鸡屎藤焯水后与糯米粉混合均匀,再搓成长条或圆球,下水煮熟,加入红糖水,配上红枣、枸杞等,一碗回味无穷的鸡屎藤糖水就做好了。
广西沿海地区湿气较重,每逢“三月三”,沿海居民都会来上一碗鸡屎藤糖水,以达到祛湿的作用。
广西是我国糯米主产区之一,有着独特的自然环境,适宜种植糯米、稻米等,全区糯米田约有20余万亩,最著名的糯米品牌属“上思香糯”
早在1984年,上思香糯就被评为“广西名贵品种”
2013年,上思香糯获得“农产品地理标志”认证
2018年,上思香糯被授予广西农产品区域公用品牌
广西传统美食是属于广西独有的味道,与其深厚的历史底蕴和民族特色一样,都需要在当代社会继续发扬、传承。
(来源：桂字号农业品牌）
本文地址：https://www.xwkx.net/nongye/189804.html - 转载请保留原文链接。
| 免责声明：本文转载上述内容出于传递更多信息之目的，不代表本网的观点和立场，故本网对其真实性不负责，也不构成任何其他建议； 本网站图片，文字之类版权申明，因为网站可以由注册用户自行上传图片或文字，本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。 |
