开拓藜麦消费人群，聚新鲜和张家口市农科院进行了一次大胆尝试

超级谷物、营养黄金、宇航员的日常口粮，作为新型食材，藜麦在近年来走红网络迅速成为新一代消费者的餐饮新宠。

健身爱美人士更对其爱不释手，将之奉为轻食瑰宝。

实际上，藜麦的营养价值早在数十年前就被美国宇航局认定了。20世纪80年代，美国宇航局为了解决长途旅行中宇航员的吃喝问题，搞了一次“太空粮食超级选秀”。在这场选秀中脱颖而出的终极产品，就是藜麦。

其胜出的理由就在于，其在营养方面有着不可比拟的优势，无论是蛋白质、脂肪、各种维生素，亦或是矿物质含量都相当丰富。不止如此，其蛋白质氨基酸的组成还非常接近人体所需。

数十年后，这个原产自南美洲安第斯山脉，印加土著居民的传统食物，摇身一变，就成为了国内坝上地区张北县农民追逐的“新时尚”，种藜麦，也成为了当地农人们的新生计，且生意在这几年越做越火。

掀起张北县藜麦之风的到底是谁？背后又隐含着什么样的故事？一切还要从一场创新的冒险说起。

农人勇创新，地方农科院发力新兴产业

在我国，藜麦还是新兴产业。作为从南美地区引入的新型杂粮品种，2014年，藜麦在张北县大西湾试种成功。经张家口市农科院建立藜麦育种基地，开展了区域适应性试验，平均亩产量已经可以达到100-200公斤。

2015年，张家口市农科院正式成立了藜麦研究所，是目前我国唯一的专业性藜麦研究所。在这之后，藜麦成为了当地乡村振兴的重要农产品之一，助力当地农户致富。

如果说新消费浪潮掀起了年轻消费客群对一切新事物的喜爱，那么藜麦一定也在这个范围之内。

说到健康饮食理念，藜麦有着均衡的营养表现，可以帮助人们修复体制，增强免疫力，同时调节内分泌。藜麦代餐粉也深受健身人士的喜爱，具有高膳食纤维，可以增强饱腹感，还能促进排便、促进肠道菌群平衡。其富含的胶原蛋白，可以让人们的身体保持年轻。

从需求上来看，藜麦十分符合当下新供给的特征。

这也在一定程度上促进了张家口市农科院对于藜麦的投入研究。

与此同时，藜麦作为耐碱品种，在耕地问题日趋严重，土地受盐碱化影响的中国土地上，开垦藜麦对中国粮食安全也有着探索意义。

不过藜麦很长一段时间内都被视为保健品和经济作物，其作为主粮的空间一直未能实现开发。一旦开发成功，不仅能降低藜麦的价格波动，还能更好的促进乡村经济振兴。

而为了更大程度激发这一需求，今年张家口市农科院与聚划算聚新鲜达成正式合作，后者有着更广泛的用户基础，其本身也是创新农品的坚定拥抱者，过去曾多次孵化新农品。这也并非聚新鲜首次与农科院这样的专业机构进行合作。2021年丰收节期间，聚新鲜曾与中国农科院携手打造了世壮燕麦片的新品首发。

掀起新农潮，聚新鲜的别样助农路

藜麦本身也十分符合聚新鲜对于创新农品的要求。

在聚划算对于消费趋势的洞察中，90后、95后消费者对于饮食的需求不仅关注产品的口味，也关注产品本身是否符合健康趋势，是否富含营养。

尤其是对于自身身材管理有着更高要求的健身人群，对于藜麦就有着更强的需求。

找准目标用户，也让这一次聚新鲜对于藜麦产品的推广更加精准高效。针对本次活动新品：张北藜麦米与张北藜麦代餐粉的特点，尤其是后者，富含营养，即冲即饮方面即食，一瓶可代一餐，其饱腹感持续时间远超普通代餐产品，十分契合健身人群的需要。

基于以上特点，聚新鲜就优先布局了学生人群及校草达人矩阵，通过打造#校草为了维持身材有多内卷#等话题，联动微博校园、全国各高校蓝V和校草们，发起了健康饮食和“健身内卷”互动；在各大学校间，还举办了#校草腹肌大道#展，校草腹肌3D打印复刻，展示可以“吃”出来的腹肌。用有趣且具有针对性的内容，迅速引发年轻受众群体的关注。

在阿里西溪园区内，聚集着大量的互联网从业者，他们也对创新事物有着更高的接受度。聚新鲜就联合西溪园区食堂餐线首次打造定制餐-聚新鲜定制藜麦饭，进行藜麦科普展示。

在社交平台上，通过联动更多达人，聚新鲜还进行着藜麦蛋糕与藜麦代餐粉奶茶的种草内容，创作健身人群可以放肆吃的健康美食。

过去，聚新鲜作为全网农产品上新平台，一直致力于引领生鲜品类趋势消费，助力生鲜品类销售爆发和农产品品牌化。其不止做爆品，更是新农品与新品牌的孵化器，是农品新消费的引领者。

也正是不断通过造新、上新，聚新鲜引领农人群体以更加前沿的视角，身体力行的探索乡村振兴的新路径。

张北县作为国家乡村振兴的重点县域，也在藜麦这个创新品类探索中，和聚新鲜合作探索出了更多新模式。期待二者在藜麦产业发展中的更多创新探索，在乡村振兴的道路上走出不一样的路径。