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清明“食”节吃江鲜

2013-12-11 来源: 中华网 作者:
摘要:清明“食”节吃江鲜2012-03-20 10:29 中华网江南素有在清明前食江鲜的习俗。对于依江而居的人们来说,“江鲜”是难以抗拒的美味。所谓时鲜不等人,不要错过了最好“食机”。 香港美食 图片来源:中华网“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时

江南素有在清明前食江鲜的习俗。对于依江而居的人们来说,“江鲜”是难以抗拒的美味。所谓时鲜不等人,不要错过了最好“食机”。

 

香港美食

香港美食 图片来源:中华网


“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,但凡入了唐诗宋词的吃食,如今几乎都成了“雅食”。传统中,河豚便是文人雅士追逐的一道真味,诗人梅尧臣在范仲淹席上即兴诗有:“春洲生荻芽,春岸飞扬花。河豚当是时,贵不数鱼虾……”据张家港永联村长江美食文化馆里的民俗专家说,食用河豚早在2000多年前就已经成为长江中下游地区的美食风尚。春秋战国时期,河豚更被吴王推崇为极品美食。

地处长江下游与河口段交汇地带的永联,水域宽广,长江上中游的河流将丰富的营养物质带进此段江域,使这里的水产资源异常丰盛,江鲜肉质肥美细腻,口感鲜嫩爽滑,出产的河豚、鱽鱼、鲥鱼等“长江三鲜”,更富盛名。

在4月即将举行的永联美食节期间,花上20元就可购买到红烧河豚。这些河豚都是由技术成熟、拥有由江苏省烹饪协会颁发的养殖(控毒)河豚烹调师证书的厨师统一制作,配送;河豚的整个烹制过程也是开放的,好奇的游客亦可在旁观看。

Tips

美食

红烧河豚、酒酿鲥鱼、秘制蒸鲥鱼、刀鱼馄饨、粉蒸鮰鱼、简骨炖鮰鱼都是当地特色。

推荐餐厅:和腾江鲜馆、江南农家菜馆、满江红杂鱼馆、江鲜大酒店、香悦楼酒店、江滩人家饭店

自驾

上海出发:沪嘉高速→沿江高速→凤凰出口下→204国道→妙丰公路→张家港永联村(指示牌为苏州( 酒店 路线 )江南农耕文化园)

节庆

张家港永联长江鲜美食节即将于4月7日至5月5日在永联美食街上开幕。

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