在北京望京SOHO商区中心区域，一座形似游轮的独立三层建筑格外引人注目。CJ集团旗下集餐饮培训及产品开发的“CJ Foodville Academy”刚刚落户于此。
CJ（希杰）集团餐饮事业培训中心（CJ Foodville Academy）以培养餐饮业界专家，打造出类拔萃的餐饮服务品质为宗旨，已经成为韩国业界规模最大、运营人数最多的企业内部餐饮培训中心。今年7月，CJ（希杰）餐饮培训中心正式来到中国，成为集团旗下餐饮企业在海外的首个专业培训基地。
全实景专业餐饮培训确保一流品质与服务
CJ（希杰）集团餐饮事业培训中心占地720㎡，是集研发中心与实景操作培训于一体的餐饮专业培训学院。培训中心可同时容纳200名学员，每年计划进行242次培训课程，对象主要是集团旗下诸多餐饮品牌，如多乐之日、途尚咖啡等品牌在中国的直营店铺及加盟店铺的员工。
培训中心的课程以理论和实践相结合。为了完全还原今后工作中的操作实景，该中心设有6个教室，除了2个理论教室外，还设有面包烘焙、咖啡制作、蛋糕制作等4个实际操作教室。此外，为了让学员尽快融入自己的岗位、熟悉工作流程，学院还设置了一个还原实际店铺的模拟操作教室（Action room），以保证店员上岗后的服务效率与品质。
据培训中心相关负责人林菊熙介绍：“为了保证培训效果能够达到实际操作时的要求，培训教室里配备的是与店铺的机器完全一样的专业机型。以咖啡制作为例，即便都是专业的咖啡制作机，也会在温度及咖啡萃取时间上有所区别，所以操作时稍微有偏差，味道可能就不一样，使用同样的机器培训不但能让培训之后的员工迅速投入到实际操作中，同时也保证了我们品牌的餐饮品质。”
新品养成需数月培训、品控环环相扣
此外，CJ（希杰）餐饮事业北京研发中心也设立在北京的培训中心内，北京研发中心于2013年设立，拥有专业研发人员8名，主要负责CJ旗下多乐之日、途尚咖啡等品牌在中国的产品开发。研发中心的负责人李义勇部长介绍说，一款新产品的问世，从产生初步构思，然后进行市场调研，最终确认推出就要历经数月。此后的培训又要经过一系列严格的过程，从冷冻面团到成品烤制，研发部都会制定标准工程书，并参与从品控到店员培训的整个过程。即便是在产品上市后，品控人员也会每个月进行巡店，将有问题的产品进行二次培训。正是这样环环相扣的严谨态度才让产品始终品质如一。
说到新产品开发方面的优势，李部长谈到“我们的优势在于对面包重要的原料的品质把关。比如：我们精心挑选面粉，使用优质的糖，虽然价格比较昂贵，但是为了品质和国人的健康，我们会保证这些重要的原料的来源。此外，我们在韩国有着非常大的产品库，每年会有大约30批次的新产品问世。作为在中国这个重要市场的唯一研发中心，我们会对市场进行深入的研究，选择产品库中中国顾客喜欢的口味和类型进行开发。我们希望能够让更多的中国老百姓品尝到高品质的美食。”
人才第一与社会相生共赢
ＣＪ（希杰）集团作为全球生活文化企业，在致力于为人们打造“健康、快乐、便利”生活的同时，一直积极承担企业社会责任，致力于将自身所长与社会共享，实现共赢，为此集团创造性地提出了CSV（Creating Shared Value，创造共享价值）的公益概念。而集团的餐饮培训中心（CJ Foodville Academy）也是其中的重要平台之一。
一直以来，集团的餐饮培训中心（CJ Foodville Academy）不断通过校企合作、人才培养来帮助大学生更好地融入社会。2015年3月，CJ FoodVille联合韩国国际合作团与北京吉利大学签订了烘焙专业人才培养计划的协议，该项目旨在帮助贫困学生群体获得一技之长、在为企业输送专业技术人才的同时也为社会缓解就业压力。9月22日，CJ（希杰）集团在吉利大学开设的烘焙班正式开课。
对此，CJ（希杰）集团餐饮培训中心的负责人指出：“我们一直努力通过公益培训来帮助有需要的年轻人获得一技所长，同时也燃点他们对生活的信念。我们在韩国、中国、越南和印尼都设有这样的培训项目，帮助很多贫困学生获得工作机会和事业基础。同时，我们也通过这样的项目为企业培养人才。我们希望将这个平台平等地分享给有能力的年轻人，让更多的人能够有机会在这里实现梦想。”
