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味全酸奶:全程冷链,让活性菌守护你的肠道健康

2018-12-17 来源:  作者:
摘要:酸奶作为老少皆宜的日常饮品,深受广大消费者的喜爱。味全作为冷藏产品的专家,旗下味全酸奶一直采用的就是全程冷链的模式。味全深知温度在食品制造过程中起着举足轻重的作用,因

酸奶作为老少皆宜的日常饮品,深受广大消费者的喜爱。味全作为冷藏产品的专家,旗下味全酸奶一直采用的就是全程冷链的模式。味全深知温度在食品制造过程中起着举足轻重的作用,因此,在味全酸奶的制作以及运输过程中,味全对其温度进行了严格把控。

冷柜里的“真假”冷藏饮料

当我们走进超市饮品区,会看到冷柜中摆放着不同种类的饮料,供人们挑选。

纯净水、碳酸饮料这类饮料其实只需要常温保存,放入冷柜中,通常是为了方便夏日饮用,口感更好。

因此,冷柜中的这类饮料其实对温度没有要求,是“假”的冷藏饮料。

而同样是果汁、酸奶、乳酸菌饮料,有些被放在常温区,有些在冷藏区,它们也有“真假”冷藏饮料之分吗,区别在哪里?

设计图

通过查看饮料外包装,我们会发现有如下不同之处:

设计图

为什么会有这样的差异?

原来,不同温度的储存和对于饮料的杀菌有密切关系。

常温饮料的杀菌条件更为严格,加上近似真空的包装,保存时期限通常较长,比如常温奶和常温果汁。

而冷藏饮料,在生产加工过程中,杀菌温度较低,或是杀菌时间较短,这样一般可以保留更多的营养成分或是口感更好。

但是饮料内容物在杀菌之后,需要急速降温至7℃以下,并马上充填后送入冰箱冷藏,后续的运送、售卖,都必须保持在低温的状况下进行。

可见,这类冷藏饮料是“真”冷藏饮料,需要全程冷链管控。

设计图

为什么酸奶和乳酸菌饮料需要冷藏?

比较常见的冷藏饮料莫过于酸奶和乳酸菌饮料,我们都知道这两种饮品都有助食物消化,这是因为它们都含有活性乳酸菌。

原创图

国际研究发现通过饮用活性乳酸菌饮料可以增加肠道中的有益菌,调节菌群的平衡,对人体肠道起到保健作用。

活性乳酸菌必须要在低温环境中才能保持活性,因此要求存储在2℃到6℃之间,也就是说在冷藏饮料中才有活性乳酸菌。

图源网络

味全酸奶作为味全旗下全程冷链的产品之一,含有丰富的活性乳酸菌,可以帮助增加肠道中的有益菌,守护肠道健康。味全坚信,在全程冷链的技术保障下,能够为消费者带来更多更高品质的健康、营养、美味的饮品。

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